پایان نامه بررسی سالمونلوز در طیور

دسته: علوم پزشکی 

پایان نامه بررسی سالمونلوز در طیور در 124 صفحه ورد قابل ویرایش

قیمت فایل فقط 7,000 تومان

پایان نامه بررسی سالمونلوز در طیور در 124 صفحه ورد قابل ویرایش 

مطالب

عنوان                                                                                        صفحه

مقدمه ...............................................................................................................

فصل اول .........................................................................................................

کلیات ................................................................................................................

تاریخچه سالمونلا.............................................................................................

شکل سالمونلا...................................................................................................

خصوصیات محیط کشت..................................................................................

خواص بیوشیمیایی...........................................................................................

ساختمان پادگنی سالمونلاها.............................................................................

اهمیت پرگنه‌های S,R در آزمایشهای سرمی....................................................

تغییرات پادگنی..................................................................................................

فرمول آنتی ژنتیک............................................................................................

طبقه بندی سالمونلاها.......................................................................................

طبقه‌بندی سالمونلاها........................................................................................

طبقه‌بندی کامفم- وایت.....................................................................................

حساسیت نسبت به باکتریوفاژها.......................................................................

مقاومت ............................................................................................................

سهم..................................................................................................................

بیماریزائی و مکانیسم عمل آن..........................................................................

فصل دوم..........................................................................................................

سالمونلوز در پرندگان......................................................................................

وسعت واگیری و پراکندگی سالمونلا...............................................................

دوره بیماری.....................................................................................................

اپیدمیولوژی سالمونلا.......................................................................................

راههای انتقال بیماری.......................................................................................

کیفیت بیماریزائی سالمونلا................................................................................

علائم بیماری.....................................................................................................

کلیات سالمونلوز در پرندگان............................................................................

بیماری پلوروم (اسهال سفید)...........................................................................

عامل بیماری.....................................................................................................

طرز واگیری بیماری پلوروم............................................................................

انتقال بیماری....................................................................................................

علائم بیماری و دوره آن..................................................................................

علائم روی لاشه...............................................................................................

علائم بیماری در مرغهای بالغ..........................................................................

علائم کالبد گشائی.............................................................................................

تشخیص پلوروم...............................................................................................

کنترل و پیشگیری در جوجه ‌مرغها..................................................................

کنترل و پیشگیری در بالغین.............................................................................

درمان ناقلین ....................................................................................................

تیفوئید مرغان...................................................................................................

عامل بیماری.....................................................................................................

خصوصیات کشت.............................................................................................

خصوصیات بیوشیمایی.....................................................................................

بیماریزائی در انواع پرندگان ............................................................................

سربیماری.........................................................................................................

نشان‌های بیماری..............................................................................................

آثار کالبد گشائی...............................................................................................

تشخیص ...........................................................................................................

کنترل و پیشگیری ............................................................................................

واکسیناسیون....................................................................................................

بیماری پاراتیفوئید پرندگان...............................................................................

شیوع، انتشار و اثرات اقتصادی بیماری 

سبب شناسی.....................................................................................................

مواد لازم جهت رشد........................................................................................

شکل پرگنه‌ها....................................................................................................

خواص شیمیایی................................................................................................

مقاومت در مقابل عوامل شیمیایی و فیزیکی ....................................................

قدرت زندگی پاراتیفوئیدها در بسر، مواد غذائی و گرد و خاک.......................

قدرت پایداری سالمونلا در مدفوع و وسایل آلوده جوجه کشی......................

مدت پایداری در خاک،‌ آب و گیاهان................................................................

مدت پایداری در روی پوسته تخم مرغ و محتویات آن....................................

مقاومت در مقابل آنتی بیوتیک و داروهای ضدعفونی......................................

ساختمان پادگنی...............................................................................................

فرمول پادگن و پراکندگی سالمونلاها در طیور ...............................................

زهرابه...............................................................................................................

بیماریزائی ........................................................................................................

بیماریزائی در پرندگان جوان............................................................................

بیماریزائی در پرندگان بالغ...............................................................................

واگیری پارا تیفوئید...........................................................................................

طرز انتقال بیماری بوسیله ناقلین و حاملین......................................................

انتشار مستقیم عامل بیماری بوسیله تخمدان آلوده..........................................

آلودگی از طریق پوسته تخم مرغ.....................................................................

علائم بیماری.....................................................................................................

شکل حاد بیماری در جوجه مرغها .................................................................

جراحات کالبد گشائی........................................................................................

تشخیص ...........................................................................................................

جدا کرد عامل بیماری و تشخیص آن .............................................................

سرولوژی.........................................................................................................

درمان پیشگیری و کنترل ................................................................................

بهداشت تخم مرغ و وسایل جوجه‌کشی............................................................

تولید تخم مرغ، جمع آوری و نگهداری آن ......................................................

بهداشت گله مادر..............................................................................................

طرز ضدعفونی تخم مرغها...............................................................................

تمیز نمودن ماشین و اتاق جوجه کشی............................................................

بهداشت محیط جوجه کشی..............................................................................

شرایط بهداشتی در طول پرورش جوجه.........................................................

آزمایشات سرولوژیکی.....................................................................................

ایمنی ساختن ....................................................................................................

بیماری آریزونوز..............................................................................................

انتقال، ناقلین، مخازن........................................................................................

درمان و پیشگیری............................................................................................

فصل سوم........................................................................................................

درمان سالمونلوز در طیور...............................................................................

کنترل و پیشگیری سالمونلوز در طیور............................................................

واکنشهای سالمونلا در طیور...........................................................................

مقدمه

بدون شک بخشی از پیروزی‌ها و پیشرفتهایی که در زمینة علم پزشکی، دارو سازی زیست شناسی، گیاه شناسی، جانور شناسی و صنعت تهیه و نگهداری مواد غذایی حاصل شده مدیون زحمات علمای میکروبیولوژی است. جهان امروز با مشکل کنترل میکروبهای بیماری‌زا بخصوص در کشورهای جهان سوم روبروست و دانشمندان در پی مقابله با آنها هستند.

یکی از این میکروبها سالمونلا است که باعث بیماری عفونی سالمونلوز در انسان و حیوانات می‌شود و ضررهای اقتصادی فراوانی به نسل بشری می‌زند.

یکی از راههای شایع انتقال سالمونلا در انسان مصرف و استفاده از گوشت‌ طیور آلوده به این میکرو ارگانیسم است. این آلودگی‌ها در طیور به سالمونلا ممکن است ناشی از تیفوئید طیور، بیماری پولوروم، پاراتیفوئید طیور و آریزونوز باشد. این بیماری همواره خسارات سنگین زیادی به اقتصاد کشور و جامعة بهداشت زده و همواره بهداشت بشری را تهدید کرده است.

با توجه به طولانی بودن دورة‌ بیماری و مقاومت زود هنگام سویه‌‌های سالمونلایی به آنتی بیوتیکها کنتر و درمان این بیماری مشکل است ازاین رو برای مبارزه با این بیماری باید از رشد و تکثیر باکرتی در کانون ایجادآلودگی جلوگیری شود.

انتقال بیماری سالمونلوز بیشتر از طریق دستگاه گوارش است. بنابراین آب و مواد غذایی آلوده و منشع مهم ایجاد سالمونلاوز است که باید آب را با روشهای تصفیه مناسب عاری از پاتوژن کنیم و در بین مواد غذایی گوشت طیور را باید با روشهای صحیح عمل آوریم و عرضه کنیم چون گوشت طیور یکی از مساعدترین مادة غذایی برای رشد سالمونلاها هستند. (7 و 1)

به امید داشتن جامعه‌ای عاری از آلودگی و بیماری و کشوری شاداب و تندرست.

فصل اول

کلیات

خانواده آنتروباکتریاسه (Enterobacteriacea Familly)

این خانواده  از تعداد زیادی باکتری گرم منفی تشکیل شده که قرابت نزدیکی با هم دارند و در آب و خاک: ماد در حال فساد، گیاهانی، دستگاه گوارش انسان،حیوانات و حشرات یافت می‎شوند.

از آنجاییکه جایگاه طبیعی باکتری‌ها در روده انسان و حیوانات میباشد آنها را اصطلاحاً میکروبهای روده‌ای می‌نامند. برخی از اعضای این خانواده نظیر شیگلا (shigella) سالمونلا (Salmonella) ویرسینا (yersinia) پاتوژن واقعی می‌باشند. در صورتیکه برخی دیگر نظیر اشریشیا کلی (E,coli) کلبسیلا (Klebsiella) و پروتئوس (Proteus)، فلور طبیعی دستگاه گوارش انسان و حیوانات بوده و در شرایط خاصی بیماری‌زا واقعی می‌شوند. (1 و 2 و 3)

هما باکتری‌های این خانواده در شرایط هوازی و بی‌هوازی رشد کرده و به اصطلاح بی هوازی اختیاری هستند. همچنین گلوکز را تخمیر و نیترات را به نیتریت تبدیل می کنند (به استثنای اروینیا (Erwinia). عدم حضور فعالیت سیتوکروم اکسیداز در این باکتری‌ها مشخصه مهم می‌باشد، چرا که آنترو باکتریاسه را از بسیاری از باسیلهای گرم منفی غیر تخمیر کننده (هوازی مطلق) متمایز می‌نماید همه باکتری‌های این خانواده بجز شیگلا کاتالاز مثبت هستند (1 و 29 و 30 و 31)

طبقه‌بندی خانواده آنترو باکتریاسه بیش از سایر میکروارگانیسم ها مورد مطالعه و بررسی قرار گرفته است.  تا سال 1972 تنها 26 گونه در این خانواده نام گذاری شده بود در صورتی که در حال حاضر بیش از 11 دسته و 86 گونه درآن قرار دارند که خوشبختانه تنها حدود 25 از تع7داد 97 گونه باکتری روده‌ای ، پاتوژن‌های مهمی برای انسان بوده و از نمونه‌مرضی جدا می‎شوند. 72 گونه دیگری به بندرت از انسان جدا شده است. از آنجاییکه باکتریهای روده‌ای هاگ ایجاد نمی‌کنند به آسانی در اثر حرارت و غلظت‌های کم مواد ضد عفونی کنتده و باکتری کش معمولی از بین می‌روند. در این ارتباط ترکیبات هالوژنه فرم آلوئید، بتا گلوتار آلدئید و مواد فنلی اثر باکتر کشی روی باکتریها دارند.

کلر زدن به آب در کنتارل انتشار پاتوژن‌های روده‌ای نظیر عامل تب حصبه مؤثر است. (1 و 29) این باکتریها همچنین نسبت به املاح صفراوی و برخی رنگها مقاومندو از این رو از این مواد در تهیه محیطه‌های غنی کننده و انتخابی استفاده می‌شود(32).

سالمونلوز:

انتشار جغرافیائی : جهانی

منشاء آلودگی:

گونه‌های بسیاری از دامهای اهلی و وحشی (مخصولاً جوجه‌ها ، خوکها، گاوها، سگها و موشهای صحرائی) که بیمار بوده و بظاهر سالم باشند. انسان نیز می‌تواند ناقل باشد.

عامل بیماری: باکتری‌های متعلق به گروه سالمونلا: ارگانیسمهای میکروسکوپی گرم منفی هستند که تشکیل اسپور نمی‌دهند و اغلب در دستگاه گوارشی دامهای  آلوده زندگی می‌کنند . آنها می‌توانند برای ماهها در آب و غذا زندگی کنند. صدها سویه از آن جود دارد.

روش  انتقال: از طریق آب، علوفه خشبی یا سایر غذاها که توسط مدفوع ادرار، خون ناقلین آلوده شده باشد. منتقل می‌شود. سگها ، سوسکها و سایر حشرات همچنین جوندگان وحشی و پرندگان می‌توانند براحتی سالمونلاها را در محیط پخش نموده باعث آلودگی غذا و آب شوند.

از طریق مصرف گوشت‌های مبتلا، تخم مرغها ، شیر یا غذاهای آلوده بیماری انتقال می‌یابد.

بهداشت تخم مرغ  و وسایل جوجه کشی (Hatchery and egg sanitation):

از سال 1972 به این طرف در کشور سویس آلودگی پاراتیفوئید در طیور به 75 درصد تقلیل یافته و دلیل آنرا وجود یک مرکز ملی برای کنترل واردات خصوصا تخم مرغها که در جوجه کشی از آن استفاده می‌شود و همچنین کنترل گلته‌های مادر میدانند.

هانس (Hansen) در سال 1974 گزارش نمود که منبع مهم انتشار آلودگی سالمونلوز در طیور، ، مراکز و یا کارخانه‌های جوجه‌کشی میباشد.

بنابراین در دانمارک هم برای نابود کردن و کنترل آلودگی‌های سالمونلائی مراکز پرورش جوجه مرغها که عاری از آلودگی باشند به وجود آورده و توجه زیادی را روی تخم مرغهائی که وارد کشور میشوند، نمودند و از طرفی آزمایشات سرولوژیکی نیز بصورت اجباری درآمد.

نتایج حاصله واقعاً با مقایسه با شرایط قبلی که واردات خصوصاً محصولات طیور را کنترل نمی‌نمودند،بکلی اختلاف داشته و در نتیجه کاهش قابل ملاحظه را در میزان آلودگی به وجود آورد.

تولید  تخم مرغ، جمع‌آوری و نگهداری آن:

عمل پاک کردن  ضد عفونی نمودن تخم مرغهای جوجه‌کشی بخاطر این بوده که ممکن است بامدفوع مرغهائی که آلوده با سالمونلا باشند، جلوگیری بعمل آید. مثلا آماده نموده آشیانه‌های مناسب برای تخمگذاری در مرغداری‌های صنعتی. بخاطر برآوردن چنین اهداف از جایگاه‌هائی که از کف توری ساخته شده، استفاده میگردد. مرغهای تخمی که در چنین محلها نگهداری می شوند ، برای اینکه بهداشت بصورت صحیح رعایت شود، برای هر مرغ تخمی نژاد لگهورن سفید  فوت مربع فضا در نظر گرفته و جهت باروری بهتر تخم مرغ نسبت خروس با ماکیان یک به 12 میباشد (یک متر مکعب= 8/35 فوت مکعب)،

در مرغهای تخمی که در قبس‌های با کف توری نگهداری می‎شوند، با مقایسه با مرغهای تخمی که روی بستر نگهداری می شوند  آلودگی پوسته تخم مرغ خیلی پایین میباشد. وسایل جمع‌آوری تخم مرغ باید کاملاضدعفونیس شده و شخص مسئول جمع‌آوری تخم مرغ باید تعلیمات لازم را در این مورد داشته و مطمئن باشد که قبل از جمع‌آوری تخم مرغ با هیچ نوع وسایل و موادی که امکان‌ آلودگی داشته باشد، تماس نداشته باشد. لباس و وسایلی که ممکن است به طریقی سبب آلوده شدن تخم مرغ گردد مورد استفاده قرار نگیرد. از تخم مرغهای کثیف در جوجه‌کشی نباید استفاده شود و چنین تخم مرغهائی را باید بوسیله ظرف جداگانه جمع‌‌آوری و از تخم مرغهائی که برای جوجه کشی است دور نگهداشت. شستن تخم مرغ فقط با آب سرد و یا پاک کردن با پارچه مرطور نفوذ باکتریها را به داخل تخم مرغ تسریع کرده و سبب آلوده شدن جنین تخم مرغ می‌گردد.

محل نگهداری تخم مرغ قبل از جوجه کشی باید با بخار فرمالین ضدعفونی شده و هوای آن خشک باشد(18)

بهداشت گله مادر (Breeding Glock Sanitation):

برای بوجود آوردن یک گله عاری از آلودگی به سالمونلا باید به نکات زیر توجه نمود:

1-   از ورود پرندگان وحشی، جوندگان و حشراتی که ممکن است سبب انتقال بیماری شوند جلوگیری بعمل آید.

2- تهیه خوراک طیور باید از کارخانه و یا محلی که عاری از آلودگی و مطمئن باشد، تهیه نمود و قبل از تغذیه مرغها با این خوراک آزمایش باکتریولوژیکی روی آن انجام شود.

3- روش نگهداری جوجه‌ها به هر شکلی که باشد، یعنی چه در قفس، روی کف اتاق در فاصله‌های معینی باید از بستر و مدفوع نمونه گرفته و کشت گردد تا از آلوده بودن و یا عدم آن اطمینان حاصل شود.

4- تخم مرغها را روزانه بدفعات معین جمع‌آوری نموده تا از آلوده شدن آن با مدفوع جلوگیری شده و تخم مراغهائی که بمنظور جوجه‌کشی است هر چه زودتر پس از جمع‌آوری شسته وبا بخار فرمل ضدعفونی نمود.

قیمت فایل فقط 7,000 تومان