دسته: طرح های توجیهی و کارآفرینی
بازدید: 1 بار
فرمت فایل: pptx
حجم فایل: 434 کیلوبایت
تعداد صفحات فایل: 13
پاورپوینت تولید پنیر در 13 اسلاید
قیمت فایل فقط 2,600 تومان
در این پاورپوینت به شرح مراحل انواع پنیر (پنیر سفید-پنیر خامه ای) در 13 اسلاید که شامل عکسها و تصاویر مربوطه می باشند پرداخته ایم.
لبنیات یکی از نیازهای اولیه انسانها از اعصار و قرون گذشته تا به حال بوده است... .
به طور متوسط برای تولید یک کیلو پنیر،14 تا 25 لیتر شیر پاستوریزه مصرف میشود... .
اساس پنیر چیست؟
هر نوع شیری که برای پنیرسازی مورد استفاده قرار میگیرد اعم از شیر گاو،بز،گوسفند،بوفالو،شتر،گاومیش و ... باید دارای 5 ترکیب اصلی یعنی آب،لاکتوز،چربی،پروتئین و مواد معدنی باشد... .
چگونه پنیر ساخته میشود؟
در تولید پنیر 8 مرحله صورت میگیرد که همه آنها به منظور دستیابی به 3 هدف اصلی انجام میشود... .
مراحل درست کردن پنیر:
مرحله یک:افزودن اسید و آنزیم: باکتریهای مولد اسید و آنزیمهای مشتق شده از دیواره معده حیوانات شیرده که موسوم به رنت است به شیر افزوده میشود... .
مرحله دو:برش دادن: دلمه تشکیل شده را به قطعات کوچکتر برش میدهند تا آب کمتری داخل آن باقی بماند.با این کار بیشتر آبپنیر از دلمه خارج میشود... .
مرحله سه:... .
تکنولوژی تولید پنیر سفید فتا به روش Whey less... .
فرایند تولید کوارک(لبنه)
1- شیر خشک + خامه یا آب + کره یا آب + چربی ها
2- افزودن ترکیبات پودری پروتئینی
3-... .
فرایند تولید پنیر خامه ای
1- کوارک آماده شده
2- پیش گرم کردن
3- افزودن استابلیزر رنگ و سایر افزودنیها
4- و... .
مراحل تولید پنیر سفید UF به ترتیب شامل :
- آزمایش سلامت شیر
- دریافت شیر
- خنک سازی
- و... .
قیمت فایل فقط 2,600 تومان
برچسب ها : مراحل تولید پنیر , پنیر , پاورپوینت پنیر , تولید پنیر , پاورپوینت تولید پنیر